【感動の芋】staub鍋はさつまいものための調理器具か!

staub鍋で調理したさつまいも

staub芋

さつまいもを一口大に切り、オリーブオイルと岩塩を薄くまぶす。
staub鍋に芋を投入し蓋をして中火にかけ、白い蒸気が出たら弱火にして10分。
火を消して5分蒸らす。

staub鍋で調理したさつまいも

蒸し焼きだけで

staub鍋で調理したさつまいも

なぜこうも

staub鍋で調理したさつまいも

staub鍋で調理したさつまいも

が美味しくなるのか…!

staub鍋は野菜でも肉でも何でも美味しくしてくれますが、一番は
次点で大根!
(大根はさつまいもと同様に加熱10分の蒸らし5分、皮付きのままがオススメ。)

圧力鍋は下手すると野菜がグズグズに柔らかくなってしまうんだけれど、staub鍋だとそれがなく、どんな野菜でも適正の固さに仕上がるのが不思議です。
野菜の香りが閉じ込められ、スモーキーに仕上るのもイイ。

staub鍋で調理したさつまいも

鍋底に触れている部分は、さつまいもが含む糖分がカリッと飴色に焼けて、まるで大学芋。
石焼き芋よりも好きです。

ちなみにstaub鍋は15cmオーバルを使っています。

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