staub芋
さつまいもを一口大に切り、オリーブオイルと岩塩を薄くまぶす。
staub鍋に芋を投入し蓋をして中火にかけ、白い蒸気が出たら弱火にして10分。
火を消して5分蒸らす。
蒸し焼きだけで
なぜこうも
芋が美味しくなるのか…！
staub鍋は野菜でも肉でも何でも美味しくしてくれますが、一番は芋！
次点で大根！
（大根はさつまいもと同様に加熱10分の蒸らし5分、皮付きのままがオススメ。）
圧力鍋は下手すると野菜がグズグズに柔らかくなってしまうんだけれど、staub鍋だとそれがなく、どんな野菜でも適正の固さに仕上がるのが不思議です。
野菜の香りが閉じ込められ、スモーキーに仕上るのもイイ。
鍋底に触れている部分は、さつまいもが含む糖分がカリッと飴色に焼けて、まるで大学芋。
石焼き芋よりも好きです。
ちなみにstaub鍋は15cmオーバルを使っています。
ストウブ鍋 Staubピコココット オーバル15cm
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